Bột mì làm từ gì? Giá trị dinh dưỡng, phân loại và công dụng trong nấu ăn

Cập nhật ngày: 15/05/2024

Bột mì, một trong những nguyên liệu cơ bản và không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình, là nền tảng cho vô số công thức nấu nướng từ truyền thống đến hiện đại. Nhưng đã bao giờ tự hỏi, bột mì được làm từ gì? Bột mì, hay còn gọi là bột lúa mì, được sản xuất từ quá trình xay mịn lúa mì. Trong quá trình này, phần vỏ cám và phôi được tách ra, để lại phần nội nhũ còn lại của hạt lúa mì, được nghiền nhỏ đến một độ mịn thích hợp, tạo nên dạng bột mịn màu trắng tinh. Bài viết này sẽ đưa đi sâu vào quá trình sản xuất bột mì, khám phá giá trị dinh dưỡng của nó và cách sử dụng bột mì trong nấu ăn, từ việc làm bánh mì hằng ngày đến những công thức phức tạp hơn như làm bánh ngọt, bánh quy, và thậm chí là các loại kẹo su và gel.

Bột mì làm từ gì?

Bột mì là một loại nguyên liệu chính trong nhiều món ăn trên toàn thế giới. Nó được sản xuất từ việc xay quặng lúa mì sau quá trình tách hạt và lớp vỏ. Quá trình xay nghiền lúa mì tạo ra bột mịn và màu trắng. Tùy thuộc vào quá trình chế biến, bột mì có thể được tinh chế thành nhiều loại khác nhau như bột mì đa dụng, bột mì tự nhiên, hay bột mì gạo.

Giá trị dinh dưỡng của bột mì

Bột mì chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nó là nguồn lớn của carbohydrate, chất chính cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bột mì cũng chứa protein, vitamin nhóm B, và khoáng chất như sắt và kẽm. Tuy nhiên, bột mì thường không chứa chất xơ và có chỉ số glycemic cao, do đó nên được sử dụng một cách cân nhắc trong chế độ ăn uống.

Phân loại bột mì

Bột mì có nhiều loại khác nhau, phù hợp với các mục đích sử dụng trong nấu ăn. Các loại phổ biến bao gồm bột mì đa dụng (all-purpose flour), bột mì tự nhiên (whole wheat flour), bột mì gạo (rice flour), và bột mì ngô (corn flour). Mỗi loại bột mì có tính chất riêng và thích hợp cho các công thức nấu ăn cụ thể.

Công dụng của bột mì trong nấu ăn

Bột mì có rất nhiều công dụng trong nấu ăn. Nó được sử dụng để làm bánh mỳ, bánh ngọt, bánh bao, bánh quy và nhiều loại bánh khác. Bột mì cũng là thành phần chính trong các loại mì, bánh mì, bánh pizza, và mì xào. Ngoài ra, nó còn được sử dụng để làm kem, xốt, và nhiều món ăn khác. Sự đa dạng và độ co giãn của bột mì làm cho nó trở thành một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực.

Xem thêm: Khám phá bột mì và 13 cách làm bánh ngon tại nhà

Cách bảo quản bột mì

Để bảo quản bột mì lâu dài, nên lưu trữ nó trong một nơi khô ráo, thoáng mát và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Bột mì cũng nên được đựng trong hộpđậy kín hoặc túi chống ẩm để ngăn hơi ẩm và côn trùng xâm nhập. Nếu bột mì bị ẩm, nó có thể bị nấm mốc và mất đi chất lượng. Hãy kiểm tra thường xuyên bột mì để đảm bảo nó còn tươi và sử dụng trong thời gian ngắn sau khi mua.

Kết luận

Bột mì là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực với nhiều công dụng và giá trị dinh dưỡng. Nó làm nên những món bánh ngon lành, mì sợi thơm ngon và các món ăn khác. Cũng nên lưu ý về cách bảo quản bột mì để đảm bảo nó luôn tươi và sử dụng được trong thời gian dài. Hy vọng bài viết này đã giúp hiểu rõ hơn về bột mì và cách sử dụng nó trong nấu ăn.

Tác giả: Tín Tmark