Các loại chảo tốt cho sức khỏe được khuyên dùng hiện nay

Cập nhật: 17/07/2025

Chảo tốt cho sức khỏe đang dần trở thành ưu tiên hàng đầu của nhiều gia đình hiện đại. Không chỉ giúp món ăn ngon hơn, loại chảo phù hợp còn giúp hạn chế nguy cơ thôi nhiễm kim loại nặng hay chất chống dính độc hại vào thực phẩm. Tuy nhiên, giữa vô vàn mẫu mã trên thị trường, làm sao để chọn được chiếc chảo vừa an toàn vừa bền bỉ? Tổng kho buôn sỉ Tmark sẽ giúp bạn hiểu rõ ưu, nhược điểm của từng loại chảo và đưa ra quyết định đúng đắn cho căn bếp nhà mình.

Vì sao nên chọn các loại chảo tốt cho sức khỏe cho gia đình?

Chảo là vật dụng không thể thiếu trong gian bếp của mọi gia đình. Tuy nhiên, việc lựa chọn chất liệu chảo lại thường bị xem nhẹ, trong khi đây là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và chất lượng món ăn mỗi ngày. Dưới đây là những lý do thuyết phục khiến bạn nên đầu tư vào các loại chảo tốt cho sức khỏe:

• Bảo vệ sức khỏe người sử dụng: Chảo chất lượng không chứa các chất độc hại như chì, PFOA hay cadmium, an toàn khi dùng ở nhiệt độ cao.
• Tránh nguy cơ nhiễm độc kim loại nặng: Chảo rẻ tiền dễ thôi nhiễm kim loại vào thực phẩm, đặc biệt khi nấu món có tính axit.
• Tiết kiệm chi phí dài hạn do độ bền cao: Các loại chảo như chảo gang, inox 304 dùng bền nhiều năm, không bong tróc, ít phải thay mới.
• Nấu ăn ngon hơn, không phản ứng với thực phẩm: Chảo tốt giữ nhiệt đều, không làm biến đổi mùi vị hay dinh dưỡng của món ăn.

Tổng hợp các loại chảo tốt cho sức khỏe nên dùng

Chảo là vật dụng quen thuộc trong gian bếp, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ đâu là loại chảo thực sự an toàn cho sức khỏe. Tổng kho buôn sỉ Tmark hiểu nỗi băn khoăn của người dùng và đã tổng hợp những loại chảo được các chuyên gia và đầu bếp khuyên dùng nhờ độ an toàn cao, không gây phản ứng hóa học và đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng món ăn.

Chảo inox 304 (thép không gỉ)

Chảo inox 304 là lựa chọn an toàn nhờ cấu tạo từ hợp kim thép chứa 18% crôm và 8% niken nên có khả năng chống ăn mòn vượt trội. Loại inox này không phản ứng với thực phẩm, kể cả các món chua, mặn, giúp giữ nguyên hương vị và thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt, khi kết hợp với đáy 3 lớp , chảo truyền nhiệt đều hơn và không ít bị cháy khét. Tuy nhiên, inox không chống dính nên phù hợp cho các món luộc, xào nhẹ hoặc áp chảo có dầu.

Chảo gang

Chảo gang truyền thống được làm từ gang nguyên khối, không có lớp phủ hóa học nên cực kỳ an toàn. Ưu điểm lớn nhất của chảo gang là giữ nhiệt lâu, giúp món ăn chín đều, giòn vỏ mà vẫn mọng nước bên trong. Nếu được tôi dầu đúng cách, chảo sẽ tạo lớp chống dính tự nhiên càng dùng càng tốt.

Chảo gốm sứ nguyên chất

Chảo gốm sứ được nung từ đất sét tự nhiên ở nhiệt độ cao, không chứa kim loại nặng hay hóa chất độc hại. Ưu điểm của loại chảo này là bề mặt mịn, chịu nhiệt tốt, không bong tróc và dễ làm sạch. Loại chảo này không phản ứng với thực phẩm và không giữ lại mùi, rất thích hợp cho người ăn chay hoặc cần chế độ ăn tinh khiết. Tuy nhiên, chảo dễ vỡ nếu va đập mạnh.

Chảo thủy tinh chịu nhiệt

Chảo thủy tinh thường được làm từ borosilicate hoặc pyrex - loại thủy tinh chịu nhiệt cao, không vỡ khi chuyển đổi nhiệt độ đột ngột. Ưu điểm lớn nhất là độ trong suốt giúp dễ dàng theo dõi quá trình nấu ăn. Thủy tinh không hấp thụ mùi vị, không giải phóng chất độc nên cực kỳ an toàn. Tuy nhiên, khả năng dẫn nhiệt chậm hơn kim loại khiến thời gian nấu dài hơn. Chảo thủy tinh phù hợp để nấu súp, sốt hoặc hâm nóng lại thực phẩm hơn là chiên xào.

Chảo nhôm được oxy hóa cứng

Loại chảo này sử dụng công nghệ anod hóa để tạo lớp oxit nhôm siêu cứng bao bọc bên ngoài, giúp chảo chống mài mòn và không thôi nhiễm kim loại vào thức ăn. So với chảo nhôm thông thường, nhôm anodized nhẹ, bền và chịu nhiệt tốt hơn nhiều lần. Lớp oxit này cũng giúp tăng khả năng chống dính một cách tự nhiên mà không cần dùng hóa chất. Tuy nhiên, bạn cần hạn chế cọ rửa bằng vật cứng để không làm trầy xước lớp bảo vệ.

Chảo hợp kim phủ lớp chống dính an toàn

Khác biệt nằm ở lớp phủ: chảo chống dính cao cấp ngày nay sử dụng ceramic, titanium hoặc các công nghệ không chứa PFOA, giúp loại bỏ nguy cơ phát thải chất độc ở nhiệt độ cao. Chảo hợp kim giúp dẫn nhiệt nhanh, nấu ăn tiết kiệm thời gian. Ưu điểm là chống dính hiệu quả, dễ vệ sinh và nhẹ tay, phù hợp cho người lớn tuổi. Tuy nhiên, cần hạn chế dùng ở nhiệt độ quá cao (>260°C) và không sử dụng dụng cụ kim loại để bảo vệ lớp phủ.

Chảo thép carbon

Thép carbon là lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp chuyên nghiệp vì nhẹ, bền, truyền nhiệt nhanh nên tiết kiệm thời gian. Đặc biệt, chảo có thể dùng ở nhiệt độ rất cao mà không ảnh hưởng đến cấu trúc vật liệu. Tuy nhiên, giống như gang, chảo cần được bảo dưỡng sau mỗi lần rửa bằng cách lau khô kỹ và thoa dầu để tránh oxy hóa.

Chảo đất/nồi đất (ít dùng để chiên xào nhưng an toàn)

Nồi chảo đất là lựa chọn truyền thống cực kỳ an toàn, đặc biệt khi chế biến các món kho, hầm. Đất nung có khả năng giữ nhiệt lâu, làm nóng đều nên giúp món ăn thấm gia vị và giữ được hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, chất liệu này không phù hợp cho các món chiên xào vì dễ nứt khi gặp nhiệt quá cao. Đồng thời, nồi đất cần được bảo quản cẩn thận, tránh ngâm nước lâu để đảm bảo độ bền.

Gợi ý thương hiệu chảo tốt cho sức khỏe được tin dùng

Việc chọn đúng thương hiệu chảo không chỉ đảm bảo độ bền và hiệu suất nấu nướng mà còn giúp gia đình bạn an tâm về vấn đề an toàn thực phẩm. Dưới đây là những thương hiệu chảo nổi bật, được người tiêu dùng đánh giá cao về chất liệu, độ an toàn và hiệu quả sử dụng lâu dài.

Chảo gang cao cấp

Chảo gang nổi tiếng với khả năng giữ nhiệt tốt, không bong tróc lớp phủ và dùng được trên nhiều loại bếp. Một số thương hiệu uy tín gồm:

• Lodge (Mỹ): Chuyên về chảo gang đúc nguyên khối, bền bỉ theo thời gian, thích hợp nấu ăn truyền thống.
• Staub (Pháp): Thiết kế sang trọng, lớp tráng men tự nhiên, không phản ứng với thực phẩm.
• Unilloy (Nhật): Sản xuất chảo gang siêu nhẹ, giữ nhiệt tốt nhưng dễ sử dụng, rất phù hợp với nhu cầu gia đình.

Chảo inox chất lượng cao

Chảo inox 304 hoặc 316 có đặc điểm không gỉ, an toàn tuyệt đối khi tiếp xúc với nhiệt độ cao và thực phẩm có tính axit. Gợi ý các thương hiệu:

• ZWILLING (Đức): Nổi tiếng với độ bền và công nghệ đa lớp truyền nhiệt đều.
• Demeyere (Bỉ): Chuyên dùng cho bếp từ, phân bố nhiệt chuẩn xác, dùng tốt cho cả món Âu lẫn Á.
• Durachefs (Việt Nam): Inox cao cấp, giá thành hợp lý, sản xuất theo chuẩn châu Âu.
• Ruffoni (Ý): Thiết kế thủ công tinh xảo, thường kết hợp đồng và inox cho hiệu suất tối ưu.

Chảo chống dính cao cấp

Chọn chảo chống dính cao cấp giúp giảm dầu mỡ khi nấu, dễ vệ sinh và đảm bảo không phát sinh chất độc ở nhiệt độ cao. Gợi ý các thương hiệu an toàn:

• GreenPan (Bỉ): Sử dụng công nghệ gốm Thermolon™, không chứa PFOA, PFAS.
• Lock&Lock (Hàn Quốc): Chảo chống dính bền, đa dạng mẫu mã, dễ tìm mua tại Việt Nam.
• Tefal (Pháp): Lớp phủ Titanium hoặc Mineralia an toàn, tích hợp công nghệ chỉ báo nhiệt tiện lợi.

Các loại chảo gây hại cho sức khỏe cần tránh xa

Không phải loại chảo nào cũng an toàn để sử dụng trong nấu ăn hằng ngày. Một số chất liệu chảo tiềm ẩn nguy cơ thôi nhiễm kim loại nặng hoặc hóa chất độc hại vào thực phẩm nếu không được xử lý đúng cách.

Chảo đồng

Chảo đồng có khả năng dẫn nhiệt nhanh, nhưng lại dễ thôi nhiễm đồng vào thực phẩm nếu lớp phủ bên trong bị bong tróc. Khi hấp thụ quá nhiều đồng, cơ thể có thể gặp các vấn đề về gan, tiêu hóa hoặc hệ thần kinh. Đặc biệt, khi dùng để nấu món có tính axit như cà chua hay chanh, nguy cơ thôi nhiễm tăng cao. Vì vậy, nếu không được phủ lớp bảo vệ an toàn, chảo đồng không nên dùng thường xuyên trong gia đình.

Chảo nhôm chưa xử lý

Chảo nhôm thường rẻ, nhẹ và dẫn nhiệt tốt, nhưng loại chưa được xử lý oxy hóa cứng lại dễ bị mòn, khiến nhôm thấm vào thức ăn. Việc tích tụ nhôm trong cơ thể lâu dài có thể ảnh hưởng đến não bộ và làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Do đó, người tiêu dùng nên tránh các loại chảo nhôm thô hoặc không rõ nguồn gốc.

Chảo gốm tráng men rẻ tiền

Chảo gốm tráng men giá rẻ thường không đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, dễ nứt vỡ và bong lớp men phủ. Khi lớp men bị hỏng, lõi kim loại hoặc hợp chất bên trong có thể lộ ra và gây nguy hiểm. Ngoài ra, nhiều sản phẩm không đạt kiểm định có thể chứa chì, cadmium - các kim loại độc hại cấm dùng trong dụng cụ nấu ăn.

Chảo phủ chống dính kém chất lượng, không rõ nguồn gốc

Những loại chảo chống dính giá rẻ, trôi nổi trên thị trường có thể sử dụng các loại lớp phủ không an toàn, dễ bong tróc khi gặp nhiệt độ cao. Khi lớp chống dính bị phá vỡ, các hóa chất như PFOA hoặc PTFE có thể bị phát tán, gây ảnh hưởng đến gan, nội tiết và hệ miễn dịch. Để đảm bảo an toàn, nên lựa chọn chảo có chứng nhận không chứa PFOA/PFAS và có nguồn gốc rõ ràng.

Xem thêm: TOP chảo chống dính 30cm giá tốt được tin dùng

Câu hỏi thường gặp (FAQ) về các loại chảo tốt cho sức khỏe

Việc lựa chọn chảo phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất nấu ăn mà còn liên quan trực tiếp đến sức khỏe của bạn và gia đình. Dưới đây là những thắc mắc thường gặp khi tìm hiểu về các loại chảo tốt cho sức khỏe, giúp bạn đưa ra quyết định chính xác hơn.

Chảo chống dính có an toàn không?

Chảo chống dính hoàn toàn có thể an toàn nếu được làm từ vật liệu chất lượng và sử dụng đúng cách. Bạn nên chọn loại chảo có lớp phủ ceramic hoặc PTFE đạt tiêu chuẩn, không chứa PFOA. Ngoài ra, cần tránh đun chảo chống dính ở nhiệt độ quá cao và không để trầy xước lớp phủ để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Bao lâu nên thay mới chảo để đảm bảo an toàn?

Thời gian thay chảo phụ thuộc vào chất liệu và tần suất sử dụng. Với chảo chống dính, nên thay sau 1-2 năm nếu lớp phủ bị bong tróc hoặc trầy xước. Chảo gang và chảo inox có thể dùng lâu hơn nếu được bảo quản tốt. Luôn kiểm tra tình trạng chảo định kỳ để đảm bảo an toàn trong quá trình nấu nướng.

Dùng chảo gang có cần bảo quản đặc biệt không?

Có, chảo gang cần được bảo quản cẩn thận để duy trì độ bền và an toàn. Sau khi dùng, bạn nên rửa sạch, lau khô hoàn toàn và bôi một lớp dầu mỏng để chống gỉ. Không nên ngâm nước lâu hoặc dùng xà phòng mạnh. Khi sử dụng thường xuyên, chảo gang sẽ ngày càng chống dính tự nhiên hơn.

Chảo inox có dùng được cho bếp từ không?

Chảo inox có thể dùng được cho bếp từ nếu đáy chảo có chứa lớp kim loại từ tính. Để kiểm tra, bạn có thể dùng nam châm dính vào đáy chảo - nếu hút được là dùng tốt với bếp từ. Các loại chảo inox 3 đáy hoặc 5 đáy thường được thiết kế để tương thích với nhiều loại bếp, trong đó có bếp từ.

Kết luận

Việc lựa chọn chảo tốt cho sức khỏe là một trong những yếu tố quan trọng giúp bạn nấu ăn an toàn và duy trì sức khỏe lâu dài cho cả nhà. Hãy tránh xa những loại chảo rẻ tiền, không rõ nguồn gốc vì chúng có thể chứa các hợp chất độc hại. Đừng quên thay mới định kỳ và bảo quản đúng cách để đảm bảo hiệu quả sử dụng lâu dài nhé!

Tác giả: Tín Tmark