Chảo đá - Lựa chọn thông minh cho bếp nhà bạn

Cập nhật ngày: 27/12/2023

Chảo đá là một trong những dụng cụ nấu ăn không thể thiếu trong bếp nhà. Nó có nhiều ưu điểm vượt trội so với các loại chảo khác, giúp nấu ăn ngon hơn, an toàn hơn và tiết kiệm hơn. Bài viết này sẽ giới thiệu những ưu điểm của nó, các loại sản phẩm khác nhau và cách lựa chọn loại phù hợp với nhu cầu.

Ưu điểm của chảo đá

Nó có những ưu điểm sau đây:

Khả năng chịu nhiệt cao, không bị biến dạng khi nung nóng

Chảo đá được làm từ các loại đá tự nhiên hoặc nhân tạo, có khả năng chịu nhiệt cao, lên tới 450°C. Nó không bị biến dạng, cong vênh hay rạn nứt khi nung nóng hay làm lạnh. Nó cũng không bị phản ứng hóa học với các loại thực phẩm hay gia vị, giữ được hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm.

Bề mặt chảo không dính, dễ lau chùi và bảo quản

Chảo đá có bề mặt phủ lớp men sứ hoặc men gốm, tạo thành lớp không dính tự nhiên. Không cần phải dùng nhiều dầu mỡ khi nấu ăn, giúp tiết kiệm chi phí và giảm lượng calo thừa. Bề mặt chảo không dính cũng rất dễ lau chùi và bảo quản, chỉ cần rửa sạch với nước và xà phòng sau khi sử dụng.

Không chứa các chất độc hại như PFOA, PTFE hay kim loại nặng

Chất PFOA (perfluorooctanoic acid) và PTFE (polytetrafluoroethylene) là hai loại hóa chất thường được sử dụng để tạo lớp không dính cho các loại chảo thông thường. Tuy nhiên, khi nung nóng ở nhiệt độ cao, các hóa chất này có thể phát ra khí độc, gây hại cho sức khỏe con người và môi trường. Ngoài ra, các loại kim loại nặng như chì, cadimi hay nhôm cũng có thể xuất hiện trong thành phần của các loại chảo thông thường. Các kim loại này có thể tích tụ trong cơ thể con người qua quá trình ăn uống, gây ra các bệnh như ung thư, suy thận hay rối loạn thần kinh. Chảo đá không chứa các chất độc hại này, an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon, dinh dưỡng và màu sắc

Chảo đá có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp thực phẩm chín đều và nhanh hơn. Nó cũng không làm mất đi các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có trong thực phẩm. Nó còn giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon, mềm mại và màu sắc hấp dẫn. Có thể nấu được nhiều món ăn ngon miệng với sản phẩm này, như xào, chiên, rán, om hay hầm.

Có nhiều loại chảo đá khác nhau

Có thể tìm thấy nhiều loại khác nhau trên thị trường, với các kích cỡ, hình dạng và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, cần phân biệt được ba loại chính sau đây:

Chảo đá tự nhiên

Là loại chảo được làm từ các loại đá tự nhiên có nguồn gốc từ thiên nhiên, như đá bazan, đá granit hay đá hoa cương. Nó có bề mặt phủ lớp men sứ hoặc men gốm để tăng khả năng không dính. Nó có ưu điểm là bền, chịu nhiệt cao và an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó cũng có nhược điểm là nặng, dễ vỡ và có giá thành cao.

Chảo đá nhân tạo

Là loại chảo được làm từ các loại đá nhân tạo được sản xuất bằng công nghệ hiện đại, như đá marble hay đá quartz. Nó cũng có bề mặt phủ lớp men sứ hoặc men gốm để tăng khả năng không dính. Nó có ưu điểm là nhẹ, dễ sử dụng và có giá thành hợp lý. Tuy nhiên, nó cũng có nhược điểm là không bền bỉ và không chịu nhiệt cao bằng chảo đá tự nhiên.

Chảo đá phủ men

Là loại chảo được làm từ các loại kim loại như thép không gỉ, nhôm hay gang, sau đó được phủ một lớp men sứ hoặc men gốm lên bề mặt để tạo thành lớp không dính. Nó có ưu điểm là rất không dính, dễ lau chùi và có màu sắc đa dạng. Tuy nhiên, nó cũng có nhược điểm là lớp men có thể bị trầy xước hoặc bong tróc khi va chạm hay sử dụng quá nhiều lực. Nó cũng có thể chứa các chất độc hại như PFOA, PTFE hay kim loại nặng nếu không được sản xuất từ các nhà sản xuất uy tín.

Kết luận

Chảo đá là một lựa chọn thông minh cho bếp nhà, vì nó có nhiều ưu điểm về khả năng chịu nhiệt, bề mặt không dính, an toàn cho sức khỏe và giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon. Có thể chọn loại phù hợp với nhu cầu từ ba loại chính là tự nhiên, nhân tạo và phủ men. Cũng cần lưu ý về cách sử dụng và bảo quản chảo đá để kéo dài tuổi thọ của nó. Hy vọng bài viết này đã cung cấp những thông tin hữu ích về chảo đá. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng với chảo đá! 😊

Tác giả: Tín Tmark